Poligny

LA MAISON DU COMTÉ

Elle est l’endroit idéal pour donner le top départ aux sept rencontres gastronomiques du Temps du Comté. Véritable centre d’interprétation, la Maison du Comté située à Poligny est pensée comme un voyage sensoriel au service de la richesse aromatique du Comté AOP.

Pour ce premier repas, les ondulations douces de la table de bois serpentent dans le hall spacieux de la Maison du Comté, surplombées par l’impressionnante charpente. Ce premier rendez-vous de haut vol est assuré par Romuald Fassenet, chef jurassien talentueux associé à Davy Tissot, figure de la gastronomie lyonnaise, tandem qui promet d’emmener les convives vers des sommets de précision culinaire.

Romuald Fassenet et Davy Tissot, liés par vingt ans d’amitié, préparent un dîner autour de l’idée fondatrice de la coopération et de la mise en commun des savoir-faire. À travers un même souci d’exigence et une passion partagée pour le geste, ils cuisinent les valeurs du Comté : respect, convivialité et tradition.