Le temps du comté

Trois rendez-vous
gastronomiques à Lyon

En 2024, le Temps du Comté sera de retour du 20 au 22 septembre dans la ville de Lyon pour se décliner en trois repas iconiques qui seront autant d’occasions de sublimer les arômes du Comté AOP.
Plus d’informations à venir très bientôt sur ce site !

Aux commandes de ces trois chapitres gourmands, six chefs se succèdent derrière les fourneaux, afin d’écrire encore et toujours de nouvelles et savoureuses histoires autour du premier fromage AOP de France.

Le Temps du Comté est un clin d’œil au succès des sept éditions de La Table du Comté, événement itinérant qui, entre 2012 et 2019, a fait rayonner aux quatre coins de France les goûts et les savoir-faire de la filière Comté. L’occasion de recroiser certaines têtes d’affiche de la Table du Comté !

Chaque festin est un hommage aux femmes et aux hommes qui font le Comté chaque jour avec passion et fierté : une manière gourmande de célébrer ensemble les valeurs fortes du Comté au rythme des saisons.

Convivialité, échange, savoir-faire et partage sont les maîtres-mots de ces récits gourmands qui n’attendent plus que leur public !

  • 3

    repas gastronomiques

  • 6

    chefs de talent

  • 150

    convives par repas

Retour sur l'édition 2023 au Pays du Comté

Découvrez en images tous les repas événements du Temps du Comté 2023 préparés par les 15 chefs de cette édition.

Vevy

Entre
les meules

18 novembre 2023

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Arvière en Valromey

Autour
de la cuve

16 septembre 2023

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Besançon

Musée du Temps

26 juin 2023

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Villers le Lac

Autour
de la ferme

3 juin 2023

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Mignovillard

Forêt d'épicéas

27 mai 2023

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Salins-les-Bains

Grande
Saline

25 mars 2023

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Poligny

Maison
du Comté

7 janvier 2023

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La filière Comté,
une histoire de tradition et d’innovations

Au cœur des prairies du massif du Jura résonne la mélodie des cloches des vaches de races montbéliarde et simmental dont le lait sert à la fabrication du Comté AOP. Reflet de son terroir, de la saison et du talent du maître fromager, le Comté s’exprime en une palette aromatique complexe et diversifiée, soulignée par son affinage.

Aussi ancienne que le fromage lui-même, l’organisation de la filière s’est ainsi construite autour des liens de coopération unissant étroitement ses trois métiers : producteurs de lait, fromagers et affineurs. Ensemble, ils portent avec passion les valeurs fortes de solidarité qui ont permis à la filière de traverser les siècles et d’instaurer un équilibre subtil entre respect des traditions et apports nécessaires de la modernité.

Avec en toile de fond les paysages emblématiques du massif du Jura, le Temps du Comté est une invitation à découvrir en sept rendez-vous gourmands la singularité de cette filière d’exception, unique par son histoire et son niveau d’exigence, modèle pour les temps à venir.

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Rien de plus simple pour participer : inscrivez vous à un repas.
60 noms seront tirés au sort par repas.

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FAQ

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Non. Le repas est intégralement offert par le Comité Interprofessionnel du Comté.

Oui. Un accord mets et vin est proposé avec chaque plat.

Non. Il s’agit d’un menu unique, réalisé en dehors des cuisines et les chefs n’auront pas d’autres denrées pour modifier les plats.